La courge Bleu de Hongrie

La courge Bleu de Hongrie est un légume d’hiver polyvalent appartenant à la famille des cucurbitacées.

Sa jolie peau aux tons gris bleu peut surprendre mais, sa chair, elle, est de couleur jaune orangé comme les autres courges de la même famille. D’une saveur sucrée, sa chair très épaisse devient fondante à la cuisson.

Saisonnalité

Les courges sont généralement disponibles à l’automne et en hiver.

Voici quelques suggestions de plats dans lesquels vous pouvez utiliser les courges :

Suggestion de plats

1. **Soupe à la courge :** Les courges sont idéales pour préparer des soupes riches et crémeuses. Vous pouvez utiliser différentes variétés de courges, comme la courge musquée ou la courge butternut, pour créer une soupe savoureuse et réconfortante.

2. **Purée de courge :** Les courges peuvent être cuites à la vapeur ou rôties au four, puis écrasées pour créer une purée lisse et veloutée. Cette purée peut être utilisée comme accompagnement ou comme base pour d’autres plats, comme les gnocchis à la courge.

3. **Courge rôtie :** Les courges peuvent être coupées en dés ou en tranches, puis rôties au four avec des herbes, des épices et de l’huile d’olive pour créer un plat d’accompagnement délicieux et nourrissant.

4. **Courge farcie :** Les courges, comme la courge spaghetti ou la courge poivrée, peuvent être évidées et farcies avec un mélange de viande, de légumes et de grains, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

5. **Gâteau à la courge :** Les courges peuvent être utilisées pour préparer des desserts délicieux et moelleux, comme les gâteaux, les muffins et les pains. La courge ajoute de l’humidité et de la douceur aux recettes de pâtisserie.

En résumé, les courges sont des légumes polyvalents et nutritifs qui peuvent être utilisés de nombreuses façons en cuisine. Leur saison principale est à l’automne et en hiver. Essayez d’incorporer des courges dans vos recettes pour ajouter de la variété et de la saveur à vos repas.