Butternut

La courge butternut est un légume d’hiver polyvalent appartenant à la famille des cucurbitacées. La chair des butternuts est particulièrement douce et peu prononcée et donc très appréciée des enfants. Le butternut est un aliment très riche en fibre, il aide à la digestion et à la régulation du transit. Cette courge est très utilisée en cuisine pour apporter un texture onctueuse et velouté à des soupes ou des purées.

Saisonnalité

Les butternuts sont généralement disponibles à l’automne et en hiver.

Voici quelques suggestions de plats dans lesquels vous pouvez utiliser les butternuts :

Suggestion de plats

1. **Soupe de butternut :** Les butternuts sont idéales pour préparer des soupes riches et crémeuses.

2. **Purée de butternut :** Les butternuts peuvent être cuites à la vapeur ou rôties au four, puis écrasées pour créer une purée lisse et veloutée. Cette purée peut être utilisée comme accompagnement ou comme base pour d’autres plats, comme les gnocchis à la courge.

3. **Butternut rôtie :** Les butternuts peuvent être coupées en dés ou en tranches, puis rôties au four avec des herbes, des épices et de l’huile d’olive pour créer un plat d’accompagnement délicieux et nourrissant.

 

En résumé, les butternuts sont des légumes polyvalents et nutritifs qui peuvent être utilisés de nombreuses façons en cuisine. Leur saison principale est à l’automne et en hiver. Essayez d’incorporer des courges dans vos recettes pour ajouter de la variété et de la saveur à vos repas.