Les tomates

La tomate est un fruit souvent considéré comme un légume. Elle est un incontournable de la cuisine mondiale. Appréciée pour sa polyvalence, sa saveur et ses nombreuses variétés, la tomate est riche en nutriments et joue un rôle clé dans de nombreuses recettes, allant des sauces aux salades. En plus de son goût délicieux, la tomate est une excellente source de vitamines, d’antioxydants et de minéraux.

Suggestion de plats

• Ratatouille : cet incontournable de la cuisine française se prépare avec des tomates, des courgettes, des oignons, des aubergines et de l’ail. Faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et servir sur des pâtes ou une tranche de pain ;
• Simplement cuites en casserole avec d’autres légumes de saison : oignon, aubergine, tomate, fenouil, haricots verts, etc ;

Saisonnalité

La tomate est un légume de saison que l’on trouve sur nos étals dés le mois de mai et jusqu’en octobre/novembre.

Voici quelques astuces pour bien choisir, conserver et utiliser les tomates :

• Choisissez des tomates bien mûres pour profiter pleinement de leur saveur. Elles doivent être légèrement molles au toucher.
• Conservez les tomates à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur pour préserver leur goût et leur texture.
• Pour éplucher facilement les tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans de l’eau glacée. La peau s’enlèvera facilement.
• Si vous avez des tomates trop mûres, utilisez-les pour préparer une sauce tomate ou une soupe.