La tomate cerise

De forme parfaite et brillante, la tomate cerise est un concentré de fraîcheur. Sa beauté et son éclat apportent de la gaieté dans nos assiettes et la croquer provoque en nous une véritable explosion de saveurs. La tomate cerise est un fruit, plus précisément une baie, originaire du Pérou, du Mexique et de la Bolivie. Elle pousse encore aujourd’hui dans ces pays à l’état sauvage. Appréciées pour son goût acidulé et légèrement sucré, les tomates cerises sont parfaites pour profiter de vos apéritifs.

La tomate cerise se prépare de nombreuses façons. Pour un apéritif convivial, essayez d’en farcir quelques-unes avec du fromage frais et de la ciboulette d’en présenter une partie en brochettes et le reste sous forme de flanc dans de petits ramequins. Il est également possible de la pocher, de la poêler ou de la faire cuire au four en accompagnement d’un poulet ou d’un poisson.

 

Saisonnalité

La tomate cerise est un fruit de saison que l’on trouve sur nos étals dés le mois de mai et jusqu’en octobre/novembre.